Kategooriad 2008

Gastronoomiaauhinnad Hõbelusikas 2008 raames antakse välja mitmes kategoorias. Parimatest parimad määrab lihtne matemaatika, võttes aluseks kohtunike poolt rohkem kui 30 erineva hindamiskriteeriumi alusel antud punktide kaalutud keskmise. Mis määrab kaalu ning millised on rõhuasetused, selgitavad kategooriate kirjeldused.

Parim gurmeerestoran - See on kõrgeklassiline, tõelisele toidunautlejatele mõeldud restoran, kus tähelepanuta pole jäetud ükski pisidetail. Siin on maitsekas interjöör, alati meeldiv ja sõbralik õhkkond ning esmaklassiline teenindus. Toidu nautimise muudavad unustamatuks elamuseks oma ala parimad asjatundjad. Õhtusöögi juhatab sisse Amuse Bouche ning ei puudu ka kohaliku kondiitri kõrgkunst Petit Fours. Siia tulles tunned, et sinu tulekuks on ettevalmistusi tehtud ning lahkudes jääb saatma siiras emotsioon, et oled alati tagasi oodatud.

Parim restoran – See on väga hea tasemega restoran, kus on valitud stiiliga kokkusobiv mitmekesine menüü ning selle juurde kuuluv täiuslik veinikaart. Kiitust väärib teeninduse professionaalsus, mis on siin alati täpne ja sõbralik. Tähelepanu on pööratud ka huvitavale sisekujundusele. Restoranirahva lemmikkülastajaks on klient kelle loomulik osa elust on hästi ja mõnusalt süüa ning juua ning soov ”kindla peale” välja minna.

Parim kokk – Meistrite meister, kelle kuningriigiks on köök. Iga restorani ihaldatud kroonijuveel.

Parim õlleserveerija - Restoran, kus väärtustatakse õllepruulikodade sajandite vältel loodud tradistioone. Siin peetakse kinni erinevate õllesortide serveerimisel õigest temperatuurist ning jooki pakutakse selleks sobivas nõus. Parima õlleserveerija poolt pakutud õlu on alati värske ja karastav ning hea näide sellest, et õlleserveerimine on kunst, mida valdavad vaid selle ala parimad.

Parim kohvik – Kohvik, kuhu sisse astudes võtab sind vastu hubane sisekujundus ning õhus hõljub meeldiv kohviaroom, mis lubab ennustada peatselt lähenevaid naudinguhetki. Aeg peatub siin sõbrannadega tassi kohvi või tee juures ning siin on alati võimalus valida menüüst soovi korral meelepärane kerge eine. Kindlasti tasub üllatada end ning oma kaaslasi kohaliku kondiitri loodud meistriteosega.

Parim peresõbralik restoran – Restoran, kus hästi tunnevad end nii noored, kui vanad. Oodatud on kõik põlvkonnad oma erinevate ootuste ja vajadustega. Restorani rahvas saab aru, kui jäätist läheb vaja KOHE, et ka lapsevanem saaks klaasikese veini taga natukene mõnuleda ning mõnel toidul on lisaks toiteväärtusele rõõmus ja naeratav nägu peas. See on restoran, kus mõistetakse, et suur kahvel ei sobi kõigile ning ei tehta numbrit kui söögiriist laua alla ära kaob. Koht, kus teenindajad saavad aru, et väikese inimese meelistegevuseks pole sirge seljaga restoranilaua taga istumine ning tulevad ise selle peale, et võib hakata igav, kui parasjagu joonistada ei saa.

Parim toidu ja veini sobitaja – See on restoran, kus veinivalik on oskuslikult sobitatud menüüs pakutavate roogadega. Siinsed oma ala asjatundjad soovitavad valitud toidu juurde parima veini, tehes seda delikaatselt ning kliendi silmist tema võimalusi taibates ning huvi korral jagavad oma teadmisi ka veini päritolust või maitsenüanssidest. Siin on suurepärased toidud, mille komponentide maitseomadused on hästi tasakaalustatud, seega ka õiget veini kergem leida. Õnnestunud valiku korral toetavad toit ja vein teineteist, aidates erinevatel maitsenüanssidel veelgi enam esile tõusta. Olulise tähtsusega on ka temperatuuride sobivus.

Parim kokteil ehk Hõbekõrs- Selle tiitliga auhinnatakse toitlustuskohta, kus lisaks meeldivale toiduelamusele väärtustatakse ka kokteilikultuuri. Siinse baarmani poolt serveeritud kokteil jätab kustumatu mälestuse nii oma maitse kui väljanägemisega.

Parim uus restoran- See on möödunud aasta jooksul uksed avanud väga hea tasemega restoran, kus on valitud stiiliga kokkusobiv mitmekesine menüü ning selle juurde kuuluv täiuslik veinikaart. Kiitust väärib omamoodi uudne lähenemine, mis eristab paika olemasolevatest toidukohtades.